طرز تهیه کاکائو خوشمزه با پودر کاکائو

روش تهیه شکلات خانگی, طرز تهیه شکلات صبحانه, طرز تهیه کاکائو

روش تهیه شکلات خانگی

طرز تهیه شکلات خانگی با استفاده از پودر کاکائو

کاکائو یکی از خوشمزه ترین مواد غذایی در آشپزخانه میباشد که میتوانید با آن انواع کاکائو و شکلات خانگی و شکلات تخته ای تهیه کنید.

کاکائو یکی از خوشمزه های هر آشپزخانه میباشد شما میتوانید به آسودگی در منزل انواع کاکائوهای شکلاتی را درست کنید. شکلات کاکائویی های خانگی را باید در یخچال را فریزر و با در بسته نگهداری نمایید. اگر برای تهیه کاکائوی خانگی از کره استفاده کنید دوران ماندگاری آن کمتر خواهد شد ولی اگر برای تهیه کاکائو از کره صاف قنادی استفاده نمایید میتوانید تا چند ماه شکلات را نگهداری کنید.

شکلات خانگی:

کاکائو یا شکلات خانگی

دوران آماده سازی : 1 ساعت

پودر کاکائو 2 لیوان
آب 1 لیوان
کره نرم شده در دمای اتاق دو سوم لیوان
شکر  نصف لیوان
شیر چرب دو سوم لیوان
پودر قند یک چهارم لیوان

طرز تهیه کاکائو یا شکلات خانگی

برای تهیه کاکائو یا شکلات خانگی آب را داخل قابلمه  ای بزرگ ریخته روی حرارت بگذارید به جوش آید و شعله را کم کنید.

کره و پودر کاکائو الک شده را در ظرفی کوچکتر مخلوط نموده و روی آب در حال جوش قرار داده و مرتب هم بزنید تا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای در آن باقی نماند.

1 لیوان آب گرم به کاکائو افزایش کرده و هم بزنید یکدست شود.

شعله را کمی زیاد کنید ولی مراقب باشید کاکائو به جوش نیاید. بعد از این که مواد کاملا ذوب شدند از روی حرارت بردارید.

شکر و پودر قند را مخلوط کرده و به مواد افزایش کنید.

شیر ولرم را به کاکائو افزایش کرده و هم بزنید یکدست شود. در این مرحله میتوانید از همزن استفاده کنید.

قالب دلخواهتان را چرب کردن و شکلات را داخل آن بریزید و در صورت میل‌کردن رویش مغز بگذارید و اجازه دهید یک شب در فریزر بماند.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و سنتی

در صورتی که میخواهید شکلاتتان روشن تر باشد میتوانید مقدار بیشتری شیر افزایش کنید و برای سفت شدن 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در شیر حل کرده به شکلات افزایش کنید.

برای طعم دار شدن شکلات میتوانید از شیرهای طعم دار مثل شیرنارگیل یا شیر موز استقاده کنید.

شکلات تخته ای:

مواد لازم تهیه شکلات تخته ای

پودر کاکائو 30 گرم
پودر قند 35 گرم
روغن صاف قنادی یا کره 100 گرم

طرز تهیه کاکائو, طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو, طرز تهیه کاکائو برای روی کیک

روش تهیه شکلات تخته ای خانگی

طرز تهیه شکلات تخته ای

برای درست کردن شکلات تخته ای خوشمزه خانگی کتری را از آب پر کرده روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

روغن قنادی را داخل کاسه ای فلزی گذاشته روی کتری قرار دهید تا با حرارت غیر مستقیم ذوب شود.

سپس کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد.

پودر قند و پودر کاکائو را الک کرده به آن افزایش کنید و هم بزنید یکدست شود.

دوباره کاسه را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید و به مدت 2 لحظه به آرامی هم بزنید تا حالت روان پیدا کند.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه کیک فرشته برفی زیبا

کاکائوی تخته ای را در قالب های سیلیکونی بریزید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

از این مایع کاکائو میتوانید برای تهیه شکلات چیپسی هم استفاده کنید.

طرز تهیه کاکائو مجلسی, کاکائو یا شکلات خانگی, طرز تهیه شکلات تخته ای

طرز تهیه شکلات چیپسی

برای تهیه شکلات چیپسی میتوانید مایع شکلات را داخل قیف ریخته و شکلات را داخل قالب های سیلیکونی شکلات چیپسی بریزید. یا این که کف سینی را کاغذ روغنی انداخته و قطرات کوچکی از شکلات را داخل سینی بیندازید و سپس سینی را در فریزر قرار دهید.

شکلات ها را بعد از حاضر شدن باید در کاسه در بسته در یخچال نگه دارید.

 

منبع: بیتوته

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و سنتی

نان روغنی سنتی طرز تهیه نان روغنی کرمانشاهی، همدانی و تبریزی نان روغنی خانگی بافت …